杉山洋子料理工房 -料理教室-

ノースウエストの新鮮な季節の食材を使った、簡単で、ヘルシーで、おいしい西洋料理とおもてなし料理を学びませんか。毎回、お料理にあったワイン・テイスティング（時には、チーズ・テイスティングも合わせて）をいたします。季節の食材を使って、家庭で出来る一汁三菜の茶懐石のクラスも人気です。

2011年9月～2012年1月

～西洋料理～
サーティフィケート取得コース
 グルメメニュー：秋のハーベストをテーマに

～Quick和食～
そば、うどんのいろいろメニュー

～茶懐石～
新年の茶懐石

西洋料理の基礎から応用まで、資格取得を目的としたクラスが4月からはじまりました。後期スケジュールは9月からスタートします。毎月金曜日午前１０時から午後２時まで。

後期スケジュール（10:00 AM - 2:00 PM）

Date Class Menu

9月9日ノースウエストサーモンプランク焼きをテーマに

10月21日フレッシュ・ホームメイドパスタ＆ソース、イタリアン・ディナー

11月18日サンクスギビング、ターキーのスタッフィング

12月16日クリスマス・ディナー

1月20日ブランチパーティー
１年目サーティフィケット授与式

クラスの費用
クラス費（全5回）＄400
シングルクラス費：＄85
クラスのお申し込みは8月31日締め切りです。チェックはクラスの一週間前までにお送りください。

グルメメニュ－。秋たけなわ、マッシュルームや秋のハーベストをテーマに、メニューは、お楽しみに。

日時：10月23日（日）2:00 PM -6:00 PM
クラスの費用：＄85

そば、うどんのいろいろメニュー。

日時：10月29日（土）2:00 PM -6:00 PM
クラスの費用：＄75

季節の食材を使って、家庭で出来る一汁三菜の茶懐石を、やさしくマスターしませんか。茶懐石のルールを知れば、毎日の和食の献立作りに役立つばかりでなく、お客様がいらっしゃったときも、普段のままで、おもてなしが出来るようになります。献立は、教室が開かれるころに入った一番いい素材をもとに作ります。料理だけでなく、器、作法を食事とともに学べます。食後には抹茶と御菓子をいただきます。

新年の茶懐石

新しい年のはじめをことおぎ、祝肴を八寸に、初春を懐石に表現してみます。今回は、懐石のいただき方にポイントをおきます。どなたでも参加できます。

日時：2012年1月14日（土）2:00 PM -8:00 PM（日本語で）、15日（日）2:00 PM -8:00 PM（英語で）
クラスの費用：＄110

茶懐石掲載記事：

2009年8月
IBUKI Magazine
Chakaiseki cooking classes, July 28 2009 Vol.01
http://www.ibukimagazine.com/schools.html

2008年4月
Spring Chakaiseki 2008
http://www.flickr.com/photos/umbradox/sets/72157604351664971

2005年1月30日付けの『 Pacific Northwest』
Serving Kaiseki
Formal, playful and metaphorical, this is the meal made for tea
Sunday, January 30, 2005
http://seattletimes.nwsource.com/pacificnw/2005/0130/taste.html

西洋料理教室掲載記事：

シアトルの情報サイトYOUMAGA.COM
趣味とおケイコ　杉山洋子料理工房
http://www.youmaga.com/school/hobby/cooking/cooking0104.php

クラスはハンズオン・クラス。クラス費用の他に、入会金＄110（エプロン、帽子、タオル、バインダー等を含む）を別途いただきます。

料理教室へのお申し込みは下記の連絡先に直接お問い合わせください。

杉山洋子料理工房
TEL：米国1(425) 836-4635
FAX：米国1(425) 868-3880
Eメール：hiroko.s.dolly@mac.com
住所：22207 NE 31st Street, Sammamish, WA 98074

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