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教室でお料理を教えたり、世界の「食」を求めて旅をしたり、 また日常生活の中から役に立つアイデア、新しい発見、感激など、「食」に関するエッセイをお届けします。 
次の日もお昼はフレンチ、JEAN-GEORGES で。今は不況の時、せめて食べ物で心を癒してもらおうと、 シェフがプリフィックス・ランチやディナーを出してくれている。もちろんシアトルでも３月、１１月のレストラン月間は、 ３０のレストランが協賛して、３コースを＄３０で提供しているが、日曜日から木曜日までである。 JEAN-GEORGESは、皆が繰り出す週末でも割安で出しているのである。アミューズ・ブッシュに３種盛り。 ランチは２コースで＄２８。 デザートを足しても＄８まことに手軽なお値段で、 わざわざおフランスにまで出かける必要がないぐらいに洗練されている。 ダイニングルームもコンテンポラリーで明るく、トランプ・インターナショナルホテルの一角にあって、 窓越しに春を待つ木立が美しい。ただ、ランチの予約がとれたのが２時半。 でも心満ちたランチを食べ、凍てつくようなセントラルパークを散歩しながら、 MET（メトロポリタンミュージアム）まで、次は家族三人でメトロポリタン美術館をめざして歩く。
美術館のあと、マンハッタンの City Hallすぐそばの娘の働く SHoP Architects 建築設計事務所へ寄り、New York Daily News に載った Lower Manhattan's East River プロジェクトやNew York Times の South Street Seaport の設計モデル等々を見せてもらったりして、午後９時ごろブルックリンの娘がよく行くという和食の店、日比のへ。おなかはすいていないので少々待たされても大丈夫。 やっと席につき、手作りお豆腐が売り物ときいていたのだが、実際味わってみると、豆乳を固めただけのあっさりしたもの。 この旅行直前にオーガニックの大豆をつかって、ホームメイドのお豆腐、おからなどをつくるクラスをしたところだったので、 そういう手間ひまをかけてつくったものじゃないことに、落胆。お味も京風ということだったので期待したが、 それほどじゃなくて失望。アメリカにいてもよりすぐりの昆布や鰹節をわざわざ日本にまで仕入れにいって 日常つくることをしていると、レストランは、私の味にはとうてい勝てないだろう。 普段から本物のだしからつくっていると、日本にかえってすら気に入るのはごく少ない。
日曜日、一足さきに帰る主人を見送ったあとは、娘の友人の建築家のブランチ・パーティーにでかけた。 若い人達でいっぱいのone bed room apartmentだが、たくさん来ている。ワッフル、卵料理、ベリー類のフルーツ、 オレンジジュース、コーヒーだが、楽しい雰囲気。さすが建築家、インテリアもすてき。 私は大学を卒業して就職が５月からだったので、４月いっぱい、 今は日本を代表するような建築家の安藤忠雄の最初の神戸の青谷にあった設計事務所でアルバイトをしていたことがあったが、 そこでのインテリアもとてもすてきだった。とくに皆で集まってごはんとなると、 小さなすり鉢をご飯茶椀に使っていたのがなんだかとってもハイカラに写った。 そんな昔の胸躍る気分を感じさせられた。
凍てつくような寒さだが、午後、ずーっと北のほうにあるNOGUCHI GARDEN MUSEUMへ、娘の案内で連れていってもらう。 庭園のほうは修復中で、なにもないが、内部のなかなか見応えのある作品群に接して、その力強さをひしひし感じる。 木であれ、石であれ、命が宿っている。帰りはイーストビレッジの蕎麦屋へ。ここはカウンターに京都風のおばん菜を並べてあって、 三品ほどを突き出しにいただける。どれもちょっと甘過ぎる気がするが、身欠きニシンを焼いたものを注文してやっと落ち着いた。 寒かったので、しめは釜揚げうどん。うどんはいいが、木の桶はなんだかぬるくて、家で釜をあたためながらいただく ほうがやっぱりおいしい。釜揚げは舌をこがすような、ふーふー吹きながら、汗出しながら食べるのが本当だろう。
二日後、NYから汽車にのってNEW HAVENへ。大学のART GALLARYで、「茶の旅路」と題したお茶のEXHIBITIONを見に行った。
室町、鎌倉のころから、そして利休、宗旦のものから現代作家のものまで陳列に並び、そのコレクションがとても
すばらしいものだったので、１回ゆっくり観たあと、さらにもう一度ゆっくり観回る。一度目よりも二度目に感激。
ひとつひとつをじっくり鑑賞。感激を胸一杯あたためて、お昼に、UNION LEAGUECAFEへ。窓際のいい席でランチ。
娘がここの大学院を卒業して以来のNEW HAVENでは、大好きなレストランで舌鼓をうつ。
この日もお昼がフレンチっぽいものだったので、夜、仕事が終わったあとの娘に案内されて、 前々から聞いていた「一風堂」のラーメンに行く。仕事帰りのハッピーアワーでバーは人で溢れかえっていて、 めざすラーメン、お席につけるのは、１時間ちょっと待つという。でもニューヨークらしくじっと待つ。 本店が福岡の博多だというから、ひょっとして昨年の秋、バスで通りすがりにみていたあの店だろうと、見当がついた。 店構えも店の雰囲気もお味も中々上々。おでんを注文してもgood!だったし、 昭和の時代のラーメンというのも、昔の中華そばといった感じでよかった。
翌日のお昼は、近所のフレンチにお昼の定食メニュー、２コースが、$13.99というのに入ってみた。
カニサラダとスカートステーキの煮込み、マッシュポテト付き、とってもいい！
ホームメイドは、かくありたいとおもうようなお味で堪能。でも、本命は今晩のディナー、娘が是非行きたいと、
もちろん予約はとれないので、待つのを覚悟でグリニッジ・ビレッジ近くのneighborhood restaurant、THE LITTLE OWLに行く。
ちいさなレストランなので、かれこれ１時間２０分ほども待たされる。が、席にすわって、
なんと、また、ステーキ＆フリットを注文してしまう。一口、口にいれると、その素材のよさが、食欲をぐーんと増すのは、いかに？
シアトルに帰る前日、娘に乞われてのディナー・パーティーに、豪華巻き寿司、肉じゃが、チキンの西京味噌焼きししとう添え、 ほうれん草のおひたし、切り干し大根の煮物や、高野豆腐などお袋の味料理を作ってあげたのだが、 シットダウンのテーブルに椅子４脚しかないのに、ラウンジチェアーや、トランクなどまで出して、座る場所を作り、 或る人は座れずに立ったままで、１２〜１３人のお客様。 もちろんプレートなども友人達が持ち寄って。アペタイツワーや飲み物なども持参で、 若い人達が気持ちよくパーティーを楽しんでいるのだ。 ヨットのギャレーを考えるとこの小さなアパートのキッチンは、冷蔵庫もオーブンさえも付いていて豪華！ ギャレーと考えたのだが、狭い狭いキッチンでつくるのは肩がこってしまって、帰ってからも数日、その後遺症と戦いつづけなければ
直らなかったのだが、いつでも、どんなところでも、料理はできる！を自負している私だから（その昔、ヨットレース中、 荒れた海のまっただなかでも、料理していたんだもの！）平気の平左のはずだったのだけれど、
さすが、我が家のキッチンに戻ってみると、スペースがあるのはなんていいことなんだと幸せをかんずることしばし。
２００９年３月
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着いた日が娘の誕生日、そして帰る日が私の誕生日。WISHY WASHY PICES、母娘そろって魚座、性格がまこと似ている。
好きな物もよく似ていて、感覚が等しい。翌日、LE BARNADINEでランチ、三ツ星だが前回のようなサービスがない。
オペラの前に、また軽く夕食をNipponでとる。何十年前からもお気に入りで稲庭うどんとかてんぷらがおいしい。
いつでも安心していい和食が楽しめる。おからもメニューに載っていたので、そく注文してみた。
この間書いた具だくさんのレセピーと比べてみる。具は２〜３種類だけで結構甘い。
ブルックリンの近所も歩き回ると、なかなかいい店やレストランがある。娘のおすすめでディナー・パーティーの日、
なにかいいシーフードマーケットを探しながらいったイタリアンのFANKIESもパンがとってもおいしく、スープもサラダもよく、
また、洗濯やのおとなりのベトナムレストランのお豆腐のファーもお豆腐をチキンもどきに煮ていて、お味もよく、ZAGGAT SURVEYにも載っているわけだ。
また機会をつくって、NY食べ歩き、楽しみである。
