HIROKO SUGIYAMA CULINARY ATELIER

Matsutake mushroom

Egg Plants

Mukouzuke

Tuna, Fine strips of Negi, Kaiware, Wasabi

Rice

Japanese Sake

Yuzu

Japanese Citrus

Wanmori - Renkon Mochi

Japanese Ginko seeds, Shrimp, Matsutake, Mitsuba, Yuzumatsuba, Lotus root

Yakimono - The steelhead

Susumezakana

Susumezakana

Matsutake Rice

Hassun

Anago, Japanese persimmon, Daikon

Kounomono

Class Snapshot

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New Year Chakaiseki Jan 18. 2014

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