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Hiroko Sugiyama Culinary Atelier
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Macha
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Latest News

 

冬のクラス

 すっかり日の暮れるのが釣瓶落としのごとく、あっという間に真っ暗ですね。この秋はシアトル・神戸姉妹都市提携65周年記念があり、神戸市長を初め、ジャズグループ、企業の方々がいらしていて、私は得意なパイクプレイス・マーケット・ツアーを担当しました。

 また11月は日本にいき、いろいろな食材の買い物をメインにしています。多々の収穫を帰りましたら、この冬のクラスでお披露目したいです人数に限りがありますのでお早めにご予約ください。ご予約はこちらまで

クリスマス料理2022

日時:1218)1-7PM

お正月料理

日時:17)1-7PM または

日時:18)1-7PM

Cooking Classes

 

旬を取り入れた最高の食材を使って、食材選びから盛り付けの仕方まで、基本からきちんと覚えていただける料理を教えます。ノースウエストの新鮮な季節の食材を使った、簡単で、ヘルシーで、おいしい西洋料理のクラスのほか、季節の食材を使って、家庭で出来る一汁三菜の茶懐石のクラス、「世界文化遺産」に登録された和食のクラスがあります。

Food Talk

 

教室でお料理を教えたり、世界の「食」を求めて旅をしたり、 また日常生活の中から役に立つアイデア、新しい発見、感激など、「食」に関するエッセイをお届けします。

Culinary Tours

 

世界中のすばらしい「食」のプロフェッショナルと連係して、 その土地で最高の「食」に関した旅行をプロデュースいたします。 普通の旅では得られない、特別な食の旅をお約束いたします。お宿も心に残るすばらしい所を選び抜いています。​

杉山洋子(Hiroko Sugiyama)プロフィール
 

サ ンフランシスコのホームシェフ・クッキング・スクールで、1985年にティーチャーズ・トレーニングを終え、アメリカ人に日本料理と西洋料理を教えた後 (最後の1年間は、プライマリー・インストラクターとして)、 90年にシアトルに移る。93年度から、IACP(International Association of Culinary Professionals)のメンバーとして、世界を舞台に活躍。95年には難関のCCP(Certified Culinary Professional)の試験に合格し、世界的に認められるカリナリー・プロフェッショナルへ。フランスのLa Varenneや、アメリカのCIA等で、絶えず研鑚を重ね、現在は自宅の食のスタジオで、西洋料理、茶懐石を教えている他、地元のシアトルをはじめとす るノースウエスト、フランス、イタリア、イギリス、アイルランド、ニュージーランド、オーストラリア、日本等への食のツアーを主催。また、世界各地でゲス ト・インストラクターとしても活躍中。近年は、春、夏休みに、アメリカ人の子供達(小学生~高校生)対象にKid's Cooking Campで教えるのを楽しんでいる。 

 

趣 味はヨット。週末は、“ノースウエストのヨットの神様”として崇められるジョン・ガズウェル(John Guzzwell)氏が設計、製作した自艇「Dolly」で、 ピュージェット湾をセーリング。2008年、U.S.COAST GUARD 承認 OUPB MARINE OFFICER(キャプテンズライセンス)資格所得。セーリング・インストラクターとして、食を組みあわせたランチセーリングを随時主催している。また、 日本の伝統的なお茶の世界に基本をおき、陶芸や書道にも親しむ生活を送る。 

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