桜の点心茶懐石

なんて美しい桜の季節なのでしょう！近所を歩いていると、あちらこちらで満開の美しい桜を見かけます。

3月には、桜をテーマにした点心茶懐石を楽しみながら作りました。東京から新鮮な鯛を取り寄せてくださり、丁寧に下処理（おろし・骨抜き）までしてくださったDaimonjiレストランのアレックスシェフには、心より感謝申し上げます。おかげさまで、素晴らしい昆布締めを作ることができました。彼の多大なるご協力に、感謝してもしきれません。

4月は青楓の点心茶懐石です。ぜひご参加ください。

In March, we celebrated spring by creating a cherry blossom-themed Tenshin Chakaiseki, featuring fresh Tai (red snapper) specially ordered from Tokyo. My sincere thanks to Chef Alex of Daimonji restaurant for preparing the fish with such care—his generous support allowed me to craft a truly delicate Kobujime for the class. In April, please join Aoakede no Tenshin Chakaiseki Class.