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Sansho

August 2, 2015

I purchased the Sansho tree 20 years ago.  It was about 60 cm high, but now it grows higher than our roof.  This year, because of many sunny days, I got a plenty of harvest.  I boiled them with salt and pickled them.  Sansho leaves give aloma when you add it into Yakitori sauce.

 

もう20何年か前に背丈60cmほどの山椒をこのシアトルで買って、いまや、屋根を越すほどの大きさに成長しました。今年は、夏日が多く、日照時間が多かったせいか、山椒の実がたくさんなりました。手で届くほどの実を収穫し、塩ゆでにし、アクヌキをし、そして、塩漬けにしました。梯子を持ってきて、上の方までとるとまだ、何倍かとれることでしょう。山椒の葉は、多少大きくなっても焼き鳥のたれにいっしょにいれたりで、美味しい香りがします。

 

 

 

 

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